Cooles Eisrezept. Brombeereis – beerig gut

Brombeereis laktosefrei

Brombeereis – beerig gut und cremig

laktosefrei | sojafrei | glutenfrei | vegan | caseinfrei | Gut & Schnell Küche
Endlich habe ich ein Eisrezept gefunden, welches ohne viel Aufwand in kurzer Zeit hergestellt werden kann und dabei zum Dahinschmelzen schmeckt.

 

Zutaten für 2 Personen

200 ml Kokosmilch aus der Dose
200 g Brombeeren, gefroren
1,5 EL Stevia oder Kokosblütenzucker

 

Zubereitung

Brombeeren: Frische Beeren waschen und einfrieren.  Als Alternative können auch tiefgekühlte Brombeeren verwendet werden.

Kokosmilch: Wenn keine Emulgatoren verwendet werden, setzt sich eine Schicht ab,  vergleichbar mit Rahm. Einfach umrühren und schon erhält die Kokosmilch die gewünschte Konstistenz. Prinzipiell gilt: Je mehr Kokosanteile um so cremiger. Sie können auch die Kokosmilch selbst herstellen. 300 g Kokosflocken mit 600 ml heißem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend wird die Masse durch ein Nussmilchbeutel oder Küchentuch gedrückt. Sie erhalten ca. 600 ml Kokosmilch.

Mixer: Der Mixer sollte schon leistungsfähig sein, sonst erhitzt der Motor schnell. Mein kleiner Standmixer mit 400 Watt hat wunderbar funktioniert.

Zubereitung:  Die tiefgekühlten Brombeeren in einem Mixer zerhacken.  Kokosmilch und Stevia hinzufügen und 1 – 2 Minuten mit Power mixen.Die cremige Masse in die Eismaschine füllen und frieren lassen.  Wer keine Eismaschine hat, auch kein Problem, es wird nur nicht ganz so cremig.

Sie finden den Geschmack von Kokos nicht ganz so prickelnd? Dann werden Sie von diesem   Rezept überrascht sein. Durch die Zusammensetzung 1 : 1  ist der Geschmack von Kokos nicht herauszuschmecken.

 

Auf jeden Fall hat dieses Eisrezept in meiner Küche seinen festen Platz gefunden. … einfach köstlich.

PS. Während ich schreibe läuft meine Eismaschine mit einer neuen Kreation – Nektarineneis. Schon die Rohmasse war zum Fingerabschlecken.

Eismaschinen, die in jede Küche passen: 

Krups

Perfect Mix 9000

1,6 Liter


SHOP

Mia

Ice Creme Wonder

1,2 Liter


SHOP

Bosch

MUZ4EB1

1,1 Liter


SHOP

 

Das Grundrezept habe ich auf kochtrotz.de gefunden und an meine Bedürfnisse angepasst.


 

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