Schokoladeneis - vegan und laktosefrei

Die Eissaison ist eröffnet! Ein leckeres Rezept für Eisschlecker und das ganz ohne Laktose.

Autor: Servus Senioren

Gelato

Schokoladeneis – vegan und laktosefrei

Ahhh, Gelato klingt noch ein Häppchen liebevoller als Speiseeis. Aber nun zur Sache: Eiscreme gehört zum Sommer wie Plätzchen zum Winter. Mit nur sechs Zutaten ist dieses Rezept für extravagante Eisschlecker eine Bereicherung.

Zutaten

120 g	Cashewkerne, ungesalzen
200 ml	Hafermilch
200 ml	Hafercreme
100 g	Datteln
50 g	Puderzucker oder Ersatzzucker
50 g	Kakaopulver ungesüßt

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Zubereitung

Cashewkerne cira 12 Stunden einweichen, Datteln zerkleinern. Das Ganze in einem leistungsstarken Standmixer mit etwas Flüssigkeit zu einer cremigen Masse rühren. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und auf höchster Stufe verarbeiten.

Das Gelato in eine Eismaschine geben und so lange die Runden drehen lassen, bis die Masse sämig ist.

Natürlich können Sie das Eis auf Vorrat herstellen und einfrieren, aber ich vermute, dass auf dem Weg zum Gefrierschrank mindestens die Hälfte verloren geht.